|
|
|
Ernæringsrådgiver
|
|
|
|
Uddannelsen gennemføres i tæt samarbejde
med professor Arne Astrup,
Københavns
Universitet, Det Biovidenskabelige
Fakultet, LIFE.
Ernæringsrådgiver-uddannelsen
er et spændende lærings-
og udviklingsforløb for
alle som beskæftiger sig med- eller
har
interesse
for
rådgivning
om kost
og
næringsstoffer,
både
til
raske og syge, og som ønsker at være på forkant
med lovgivning og den hastige videnskabelige
udvikling.
Undervisningen
giver deltagerne en grundig gennemgang af og
tilgang til de forskellige lovgivningsbestemte
regler, forekomst af mangeltilstande i
befolkning med identificering af særlige
risikogrupper, et opdateret videngrundlag
baseret på nyeste forskningsresultater med fokus
på nye målgrupper og sundhedsaspekter.
Uddannelsen er baseret på e-learning, men
kombineres med forelæsninger efter hvert
gennemført modul samt en afsluttende eksamen.
Uddannelsen tager udgangspunkt i
den avancerede
kommunikation mellem rådgiver og kunde/ klient/patient,
og belyser over tre moduler, hvorledes den
optimale rådgivning kan finde sted på et etiske
grundlag samtidig med det sikres, at alle
potentielle behov for kostrådgivning og
kosttilskud opfyldes.
Uddannelsens tre moduler er på
bachelorniveau og indeholder følgende:
|
|
Modul 1:
Næringsmangler
i Danmark |
|
Selvom danskerne har
ressourcerne til at spise en sund, nærende kost, så
viser kostundersøgelser, at store dele af
befolkningen
ikke får tilstrækkelige mængder af en række
næringsstoffer, og dermed får symptomer og øget
sygdomsrisiko.
En væsentlig af disse næringsstofmangler kan dækkes
med kosttilskud (jern, jod, selen, vitamin D,
B-vitaminer, kalcium, magnesium, n-3 fedtsyrer).
På
dette modul gennemgås
følgende temaer grundigt, og
der er rig mulighed for at få afklaret forhold
angående fx:
- Identifikation af målgrupper for kostvejledning og
-tilskud
-
Sandheden om sundhed
- Kostundersøgelser og biomarkører
- Symptomer og sygdomme ved mangeltilstande
- Kostvejledning og dosering af kosttilskud
- Mulige bivirkninger, interaktion ved kosttilskud og lægemidler
-
Fødevarelovgining for brug af kosttilskud, stærke
mineraler og vitaminer mv.
-
Godkendelse af sundhedsanprisninger.
-
Sunde vaner.
- Mv.
Ca. 100 siders læsning med e-learning-case,
online-opgave
og online-tilbagemelding med evaluering. Valgfri
kursusdag
den 30.05.12 kl. 9.30-15.30 på Radisson Royal i
København.
|
|
|
Modul 2:
Behov
hos særlige risikogrupper |
|
Modulet sætter fokus på systematisk at opstille
overskuelige risikogrupper i befolkningen, som har
særlige behov, og på
et mere detaljeret grundlag at gennemgå de officielle
anbefalinger, og anbefalinger som er videnskabeligt
funderede med fokus på de særlige forhold som gør sig
gældende i de enkelte risikogrupper.
-
Behov hos gravide og ammende: Kost og kosttilskud
- Anbefalinger til spædbørn og småbørn: Amning,
moder-
mælkserstatninger, overgangskost, fødevareallergier
og –
intolerancer, og kosttilskud. Fokus på gluten,
mælk,
fedtstoffer, kolik, allergi, samt risiko for
senere sygdomme.
- Anbefalinger til børn med dårlig trivsel
- Kostrådgivning og – tilskud til ældre og småtspisende
- Kostrådgivning og – tilskud ved spiseforstyrrelser
- Kostrådgivning og –tilskud til patienter med
blodtryks-
forhøjelse og hjertekarsygdom
-
Kostrådgivning og – tilskud til patienter med
knogleskørhed
samt gigtlidelser
Ca. 100 siders læsning med e-learning-case,
online-opgave
og online-tilbagemelding med evaluering. Valgfri
kursusdag
den 31.08.12 kl. 9.30-15.30 på Radisson Royal i
København.
|
|
|
Modul 3:
Forebyggelse
og behandling
ved overvægt, fedme og type 2 diabetes
|
|
Forekomsten af overvægt og fedme er steget voldsomt de
sidste 50 år, og mere end halvdelen af voksne danskere
vejer for meget. Ny forskning viser veje til at håndtere
vægten uden afsavn, og overvægtige personer har behov
for en række kosttilskud til at reducere risiko for
følgetilstande
Dette modul gennemgår simple principper for regulering
af kaloriebalancen, dvs. appetit, forbrænding og motion,
og de overordnede principper for forskellige diæter &
kostomlægning.
Modulet belyser de værktøjer der er til rådighed i
rådgivningen af overvægtige klienter, samt konkrete
diæter og kosttilskud, som kan anvendes. Herunder:
- Risikofaktorer for fedme: Arvelige forhold,
programmering
under graviditet, tidlig vækst og ernæring, søvn,
stress,
lægemidler m.v.
- Betydningen af fedt, kulhydrat, fiber, protein og
alkohol for vægtregulering.
- Fedtreducerede diæter, proteinrige diæter (Atkin’s,
South
Beach Diet, Diogenes), kulhydrat-kvalitet
(glykæmisk index,
fuldkorn, fiber).
-
Samspil mellem motion og diæter
- Særlige forhold ved overvægtige børn og ældre
- Betydning af økologi og tilsætningsstoffer.
- Kosttilskud og lægemidler i håndkøb.
Ca. 100 siders læsning med e-learning-case,
online-opgave og online-tilbagemelding med evaluering.
Valgfri kursusdag
den 27.09.12 kl. 9.30-15.30 på Radisson Royal i
København.
|
|
|
Eksamen |
|
Herunder gennemgang af
hver kursists testresultater ved
hvert modul. Eksamen finder sted den 1.
oktober 2012. |
|
Uddannelsen giver deltagerne den nødvendige viden, så de
kan imødekomme rådgivning om ernæring på alle niveauer.
|
|
Hvem bør deltage |
|
Alle der rådgiver andre om kost og ernæring:
Kostvejledere, personlige trænere, ekspedienter i
matrialistforretninger, Matas, apoteker, samt andre med behov
eller interesse fra fødevare- og medicinalvirksomheder.
|
|
Undervisningsform |
|
Ved tilmelding til uddannelsen modtager deltagerne et password og et brugernavn, der giver direkte adgang til undervisnings-siderne, bibliotekerne og linksiderne, der er tilkoblet undervisningen. Samtidig får deltagerne adgang til et online-dialogforum med eksperter og fagfolk, der bidrager undervejs i kursusforløbet med indlæg, cases og praktiske eksempler. Via dialogforummet har deltageren også mulighed for at komme i kontakt med de øvrige kursister. Undervisningen er konkret og jobrelateret, og kurset er tilrettelagt således, at deltageren kan trække direkte på indlæringen i forbindelse med daglige arbejdsopgaver. Læs mere her.
|
|
Forberedelse: |
|
Før kursets start udfylder
deltageren et omfattende spørgeskema, som viser
deltagerens læringsprofil. Profilen vil blive holdt op
imod deltagerens resultater ved den afsluttende eksamen.
|
|
Krav til udstyr: |
|
For at kunne deltage på
uddannelsen skal De have adgang til en PC med
internetopkobling og en e-mail-adresse. |
|
|
|
|
|
|
|
